南京小吃（豌豆黄）培训简介

南京 小吃（豌豆黄）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，南京小吃（豌豆黄）培训(南京小吃（豌豆黄）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。南京小吃（豌豆黄）培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

全国特色小吃

一、哪位朋友知道哪个地方有什么特色小吃的请告诉我！正点:炖菜　　　　简介:“望江第一面”。名气“很大”，但也“没有传说中的那么美味”。面条是机器做的，“不如手工做的那么筋道”；汤还不错，“口味较浓”，但“有点咸，有点油腻”。量“足”，价格“实惠”。 ...

二、靠 一楼说的在哪的不知道 我还是推见河坊街

三、河坊街的小吃比较齐全

四、我觉得在河坊街不错。

五、杭州小吃一条街，集齐了杭州80%的风味小吃。

河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。

我想学小吃，请介绍个正规，有特色的地方学习

一、本人想开豆浆店，顺便搞点特色小吃，不知道哪里能学到真正的小吃，最好有经验的给介绍一下 ，网络好多只是骗加盟费 学习费的，我想找个好点的 谢谢了 一 二种就好 最好是包子 肉饼 之类的

二、上海浦东国际培训，有专门培训小吃的，那里都是学习厨师，相信会对你有帮助！

三、看下川卤一绝的廖排骨 独创的蒸卤技术获得国家技术发明专利，曾获绿色食品称号。 到他们的网站上去看下吧，感兴趣的话打个咨询下吧。

四、千万不要到什么培训的加盟的什么的去学！费用又高又不实用！自己亲自在外面找经营中的店铺或者小吃去学 我是湖北荆门的 我们这里基本上聚集了你能想到的所有小吃 都很有特色 你想做的话可以来这边边玩边试吃边考察边学习不是很好么？

五、想吃小吃，就去成都随便找个饭店学吧，一定能有所成的

六、所有的培训学校都是垃圾，我本人是厨师，也开过小吃店，我学拉面就是到人家店子里去学的，不要不好意思，你觉的哪家东西做的好吃，就到哪家学，这要你去实地考察，然后和老板谈，很多老板都不愿意教别人，你要有诚意，可以和他谈给他多少钱，再许诺不在他的经营范围内开店，我就是这样让那家老板答应的，东西重在做的精而不是多，只要味道好，你只做一样照样生意好，学东西要舍得下本钱，祝你成功

牛肉泡馍的辣酱做法？

食材：花生仁(炒)50克 芝麻20克 白芝麻20克 核桃50克 北杏仁50克 花生油适量 鸡粉少许 黄酱1小碗 辣椒酱适量 葱适量 姜适量 香油少许 白糖少许1葱姜切末备用2准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放锅里炒香3把果仁放进保鲜袋里，用擀面杖擀碎4 锅里放两大勺花生油，烧热后放入牛肉馅翻炒，肉馅炒白后，加入半勺料酒，一点胡椒粉，再加入葱姜炒香5 加入一小碗黄豆酱，小火咕嘟，不断翻炒，防止糊锅6 加入适量的辣椒酱提味，再加入擀碎的果仁不断翻炒，加入一勺糖，一点香油和鸡粉调味 ，翻炒均匀即可出锅。

详细做法都写在图片上了：八、 河南名小吃：张家馄饨，又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料；而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。　　油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等

二、京味小吃做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。偏好西式口味的人：河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷山东的煎饼。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔。

做早餐,怎么提高营业额

　 不知道你准备开什么样来自的早餐店，姑且拿常见的包子店来举例吧。 1.要注意食品卫生和食品质量安全，这是店内管理工作的重要环节。　 2.要注意原材料采购。做包子所用的材料（包括面粉、肉、蔬菜、调料等），一定要按食品质量的标准来采购，这样，包子才能保持好的口味和不变的品质，得到顾客认可，让顾客吃过不忘，店里才会有回头客，生意就路变块氢区盟乱会越来越好。千万不能因为早期经营不顺，为了多获利而采购一些质量差的材料，这样做就等于店还没有开起来就砸了自己的牌子。　　3.要提前做好准备工作。因为包子店基本上是针对早餐销售，所以，在前一天晚上就要提前做好相关准备，包括工作人员的安排，包子的制作，店内的清洁卫生等。把各个环节用笔记录下来，再具体落实到人。　　4.对店内的员工要进行必要的培训，培训内容包静分善括：食品卫生规范，个人清洁卫生，接待顾客基本礼仪等，让他们规范行事，尽快熟悉工作流程，养成好的习惯后，一切就会变得有条不紊。　　5.选定包子店的跑记开香继波主打产品。初期营业期间，可以尝试尽可能多做一些口味，以满足客户的不同需求，多听取意见和反馈，然后根据顾客反判从行裂背规馈决定出最受欢迎的品种，推出店里的主打产品。　　6.现在人们都担心食品内强沿还祖沙亲来治从安全问题，为了让顾客放心，也可以把采购原料在店里公示，让来店的顾客知居史算界置道包子是采用质量过关的原材料制作，顾客看了放心，购买也就多了。 7.无论你是做哪种早餐店，早餐的售价都不会觉直磁仅丝同教虽少织太高，主要靠走量。所以用餐饮信息化来提升效率其实很重要，餐饮信息化具体可参考：三餐美食

猪腱子肉怎样绑线？

2、用绳子做一个环，注意交汇处是环左边的绳子压住环右边的绳子；3、在这个环的右边做一个一样的环；4、把左边的环放在右边的环上；5、把绳子拿起来套在物体上，拉紧绳子的两端，绳结就打好了。五香捆蹄的制作材料： 猪脚1只（约1000克），猪腿腱子肉1500克，五香粉5克，味精3克，酱油、料酒、白糖各25克。 五香捆蹄的特色：制作考究，肉质胶韧，气味芬芳，适宜佐酒。 教您五香捆蹄怎么做，如何做五香捆蹄 将猪脚刮净，剁去蹄趾壳，剖开一面，剔去骨头和肥肉，仅留脚皮，然后将猪脚皮上部较宽的部分切成与下部同样的宽度，再合拢缝成一个长形口袋。猪腿键子肉切成约17毫米的条，用酱油、五香粉、料酒、白糖、味精腌渍1小时，填入猪脚袋内，填满后将袋口缝紧。用竹叶或纱布包扎，再用细麻绳捆扎，放入卤汤中煮约30分钟捞起，晾凉后松开捆绳，再压紧包扎捆缚几小时，然后解开绳子和竹叶片。食时放在砧板上剖开两瓣，再横切成约6.6毫米厚的薄片，放入盘内。可配上香菜、醋佐食。 五香捆蹄的制作要领：猪脚袋填满猪肉后，要在塞过肉的部分扎几针，放出空气，使猪腱子肉塞得更加严密厚实。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。

成都夜市小吃街人气排名？

1.春熙路:最大特色在于汇集了众多品牌的各类专卖店、以及拥有众多的中华老字号商场，是外地游客和本地白领偏爱的购物地点，商圈中也不乏大型商场、酒店等。是成都最繁华的商业街。2.一品天下美食商业街:代表成都美食文化和餐饮最高水平的美食街。3.锦里:街内由一大片清末建筑风格的仿古建筑组成，蜿蜒曲折的院落、街巷与水岸、湖泊、荷塘、石桥相呼应，主题会所、主题餐饮、主题商店坐落其中，水波灯影，别有一番意境。4.玉林路:是成都最具烟火气息的老夜市，承载了许多成都人的美食回忆。5.犀浦夜市:每到晚上，小摊云集，美食与吃、穿、用的商品，琳琅满目，价格实惠，十分热闹。6.花篱夜市:由于位处犀浦团结镇学院路，每天晚上比较热闹，都是附近的学生。干锅店、火锅店总是坐满了青春飞扬的学生们，非常具有人气的有曹氏鸭脖、瓦块香、水晶泡泡锅、爷爷鸡汤面等，而必吃美食小吃则是锅巴土豆。7.宽窄巷子:是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。8.望平街:位于街上的香香巷，是一条专门打造的美食街，整条街都采用复古的风格打造，走进去就像进了一条成都老街。在这里你不仅能吃到四川各地的特色菜，还能吃到全世界的美味。9.第五大道夜市:有“小春熙”之称，是成华区不夜城。这里从白天热闹到深夜，白天有烤蹄、肉夹馍、关东煮，晚上有串串、烧烤、冷淡杯、涮涮锅、销魂掌、寿司、鸭脖、牛杂，一直到凌晨的时候人气都还很火爆。10.光华村街夜市:是西南财经大学后门的一条小巷子，不过百来米长，从一开始就是西南财大学生们的深夜食堂，每天晚上7点多，已经灯火通明，好不热闹。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。